網紅的藏寶箱跟幾個喜歡吃肉桂捲的朋友在討論，一位朋友說，「欸 ～ 為什麼肉桂捲不是麵包啊 ? 不是麵包是什麼 ? 」 另外一位吃遍大江南北的肉桂捲朋友彷彿早就想透徹了這個問題，淡定地說，「 肉桂捲是捲，不是麵包。」
肉桂捲是捲，不是麵包。
我們開始針對這個主題來延伸，剛好我上個月去上了 Feedthewife 胖死我太太 的肉桂捲課程，對於捲這件事有更深的領悟，肉桂捲一定要把麵團桿平，抹上一層肉桂捲醬，再精準確實的捲起來，這關鍵就在捲的圈數，可以捲多少層，關乎麵團的配方、發酵程度、時間的掌控。像台中的 This Guy 這傢伙跟新竹的 吉十 肉桂捲，已經到捲的極致了，一層一層每一層都吃得到肉桂香氣，倒也不是說多層就好吃，還有一層一層的麵包體跟肉桂醬的比例也很重要，捲出來是多大一顆也很重要。
如果你只捲個兩圈三圈跟我說那是肉桂捲，我在心裡會覺得那是肉桂麵包，因為一口咬下吃到的都是麵包，如果你做了花捲麵包，再來淋上肉桂醬，菜單上就寫今日提供肉桂捲，我在心裡會覺得那就是有肉桂味道的花捲麵包，並且有點生氣。
要是我爸就會吃得很開心，他的名言，「 人生開心最重要。」
你心中有沒有什麼特別的肉桂捲癖好 😆 歡迎分享
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